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Listériose

La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation étant l'eau.

Elle peut être transmise par la mére à l'enfant pendant la grossesse ou lors de l'accouchement. Pour s'en prémunir, il convient d'éviter  la consommation des aliments les plus fréquemment contaminés et de respecter certaines règles lors de la préparation et de la manipulation des aliments.

Éviter de consommer :

- les produits de charcuterie en gelée

- les rillettes

- les pâtés

- le foie gras

- les crustacés

- les coquillages crus

- les poissons crus ou fumés

- le surimi

- le tarama

- les lardons crus ou insuffisamment cuits

- les germes de soja cru

- les aliments restés trop longtemps dans le réfrigérateur

 

respecter certaines règles simples :

- consommer uniquement les laits pasteurisés UHT ou stérilisés

- consommer uniquement les fromages au lait pasteurisé, la famille des gruyères et fromages fondus

- enlever la croûte du fromage

 

- cuire les viandes à point

- laver les fruits et légumes et les herbes avant consommation

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Gynéco Marseille : Listériose